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Type de plat
Pâtes

Macaroni au fromage

Macaroni au fromage

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 650kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casseroles
    Couvercle
    Cuillère en bois
    Râpe
    Papier absorbant
    Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Passoire

Cuisson des macaroni

1
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole, ajouter les macaronis.
2
La règle d'or pour cuire les pâtes : utiliser 1l d'eau et 10 g de gros sel pour 100 g de pâtes.
3
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour que les pâtes ne s'agglomèrent pas au fond de la casserole.
4
Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur le paquet puis les égoutter dans une passoire.

Préparation de la sauce au fromage

1
Pendant la cuisson des pâtes, préparer une béchamel fluide au fromage.
2
Râper le comté et le parmesan.
3
Faire fondre le beurre dans une casserole.
4
Ajouter la farine en une fois, mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
5
Incorporer le lait froid en une fois, continuer de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.
6
Une fois la sauce épaissie, ajouter les fromages râpés, le sel, le poivre et le paprika. Mélanger.

Dressage

1
Laver et sécher le persil à l'aide de papier absorbant, le hacher finement à l'aide d'un couteau de chef.
2
Verser les pâtes dans la casserole ayant servi à leur cuisson.
3
Ajouter la sauce béchamel et mélanger.
4
Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
5
Les répartir dans des assiettes chaudes, parsemer de persil haché et de paprika.
6
Déguster sans attendre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les macaroni au fromage

Macaroni
400
gramme(s)
Parmesan
75
gramme(s)
Comté
75
gramme(s)

Ingrédients pour la sauce béchamel

Lait demi-écrémé
40
cl
Beurre
25
gramme(s)
Farine
25
gramme(s)
Paprika
1/4
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Persil plat
3
tige(s)
Paprika
4
pincée(s)