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Type de plat
Confitures et Chutneys

Confiture de bananes à l'antillaise

Confiture de bananes à l'antillaise

  • Total
    1h25
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1h15
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 548kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladier
    Fourchette
    Casserole
    Cuillère en bois
    Bocal
    Presse-agrumes

Préparation de la confiture

1
Eplucher les bananes et les mettre dans un saladier.
2
Extraire le jus du citron vert à l'aide d'un presse-agrumes et le verser sur les bananes pour éviter qu'elles s'oxydent.
3
Les écraser à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une purée.
4
Ajouter le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle. Mélanger et verser le tout dans une casserole.
5
Faire cuire sur feu doux à découvert pendant 1 heure en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.
6
Ajouter le rhum et mélanger.
7
Prolonger la cuisson de 15 minutes puis retirer la casserole du feu.

Dressage

1
Transvaser la confiture dans un bocal préalablement stérilisé. Il est possible de la consommer immédiatement ou de la conserver pendant plusieurs mois.
2
Décorer avec un peu de menthe fraîche et la tartiner à l'aide d'une petite cuillère.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la confiture

Banane(s)
1
kg
Sucre semoule
850
gramme(s)
Extrait de vanille
1
c. à café
Cannelle en poudre
1
pincée(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Rhum
1
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Menthe fraîche
1
branche(s)