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Type de plat
Confiseries, friandises, chocolats

Sucettes de pop corn au chocolat

Sucettes de pop corn au chocolat

  • Total
    1h30
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 239kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casseroles
    Maryse
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Couvercle
    Pics à brochette
    Thermomètre de cuisine

Préparation du pop corn

1
Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec le maïs à pop corn.
2
Couvrir et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tous les grains de maïs aient éclaté.
3
Réserver.

Préparation du caramel au chocolat

1
Dans une casserole, verser la crème, le sucre et le miel puis porter à ébullition.
2
Cuire jusqu'à 118°C, au stade du petit boulé, à l'aide d'un thermomètre de cuisine.
3
Incorporer le beurre et le chocolat à l'aide d'une maryse.
4
Cuire 2 minutes supplémentaires en remuant sans cesse à l'aide d'une maryse.
5
Oter du feu et réserver.

Façonnage des sucettes

1
Verser le pop corn dans la casserole de caramel au chocolat et bien mélanger de manière à enrober tout le pop corn.
2
Etaler le pop corn au caramel au chocolat sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
3
Former des boules de pop corn à la main.
4
Piquer un pic en bois dans chaque boule de pop corn.

Dressage

1
Laisser refroidir une heure avant de déguster.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le pop corn

Grains de maïs
maïs à éclater
15
gramme(s)
Huile de pépins de raisins
2
c. à soupe

Ingrédients pour le caramel au chocolat

Crème liquide (fleurette)
50
gramme(s)
Sucre semoule
120
gramme(s)
Miel liquide
50
gramme(s)
Chocolat noir
60
gramme(s)
Beurre
10
gramme(s)