Kifto

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Total

20 min
Préparation

20 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
398kcal

Ma recette en quelques mots...

Lointain cousin du steak tartare, le kifto est un plat typique d'Ethiopie où la viande crue est assaisonnée avec du beurre fondu aux épices.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour le kifto

Faux-filet(s)

450

gramme(s)

Beurre

100

gramme(s)

Piment(s)

Piment en poudre

1/2

c. à café

Thym

Thym séché

1/2

c. à café

Cardamome

2

unité(s) entière(s)

Ingrédients pour le dressage

Feta

30

gramme(s)

Persil frisé

1

Quantité suffisante
Planche à découper

Couteau de cuisine ou de chef

Pilon et Mortier

Casserole

Cuillère en bois

Saladier

Emporte pièce

Préparation du kifto

Couper la viande en petits dés d'environ 5 millimètres à l'aide d'un couteau de chef puis la réserver dans un saladier.

Ouvrir les gousses de cardamome et écraser les graines dans un mortier à l'aide d'un pilon.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.