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Type de plat
Légumes variés

Pikliz

Pikliz

  • Total
    24h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    24h
  • Difficulté
  • Budget
  • 94kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Econome
    Râpe
    Saladier
    Cuillère à soupe
    Bocal

Préparation des pikliz

1
Détacher les feuilles du chou et les superposer à plat. Les émincer en fines lanières à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Peler les carottes à l'aide d'un économe et les râper à l'aide d'une râpe. Peler l'oignon et le ciseler à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Epépiner le piment et le couper en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Mettre tous les légumes dans un saladier et parsemer de thym effeuillé. Mettre le sel puis verser l'huile d'olive. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.
5
Transvaser l'ensemble dans un grand bocal stérilisé et recouvrir avec le vinaigre. Fermer hermétiquement et laisser reposer au frais pendant 24 heures.

Dressage

1
Déposer les pikliz directement dans le bocal à table et déguster comme un condiment, en accompagnement d'une viande grillée par exemple.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les pikliz

Chou(x) blanc(s)
500
gramme(s)
Carotte(s)
150
gramme(s)
Piment(s)
Piment antillais
1
unité(s)
Oignon(s)
50
gramme(s)
Thym
1
branche(s)
Vinaigre d'alcool blanc
50
cl
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
c. à café