Type de plat
Pains, viennoiseries
Pain coco
- Total2h35
- Préparation20 min
- Cuisson35 min
- Repos1h40
- Difficulté
- Budget
- 192kcal
6pers.
-
Ingrédients pour le pain
Farine300gramme(s)
Noix de coco rapée1c. à soupe
Eau de coco20cl
Levure de boulangerLevure fraîche12gramme(s)
Sucre semoule1c. à café
Sel1pincée(s)
Huile de tournesol1c. à soupe -
Bol
Cuillère à café
Saladier
Cuillère en bois
Film alimentaire
Papier sulfurisé
Pinceau à dorure
Moule à cake
Grille à pâtisserie
Couteau à dents
Torchon
Maryse
Préparation du pain
Préparation du pain
1
Verser l'eau de coco dans un bol et la faire chauffer 20 secondes au micro-ondes pour que ce soit juste tiède.
2
Verser le sucre et la levure émiettée puis mélanger à l'aide d'une cuillère à café. Laisser reposer 15 minutes.
3
Mélanger dans un saladier la farine, la noix de coco et le sel.
4
Creuser un puits au centre et y verser la levure. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène et un peu collante.
5
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant 1h à température ambiante.
6
L'idéal serait de déposer le saladier près d'un radiateur allumé ou dans un four chaud éteint, afin que la chaleur fasse gonfler la pâte.
7
Huiler une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un pinceau à dorure. Tapisser le fond d'un moule à cake avec cette feuille.
8
Dégazer la pâte à pain en la pétrissant légèrement avec les mains farinées. Déposer la pâte dans le moule à l'aide d'une maryse puis rabattre les bords du papier sulfurisé vers le centre.
9
Recouvrir le moule d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes à température ambiante.
10
Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Enfourner le pain et le faire cuire pendant 35 minutes.
11
A la sortie du four, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Dressage
Dressage
1
Couper le pain en tranches à l'aide d'un couteau à dents et le servir encore tiède.