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Type de plat
Salades

Salade de crevettes marinées

Salade de crevettes marinées

  • Total
    12h30
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 353kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Presse-agrumes
    Saladier
    Passoire
    Mandoline
    Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Cuillère à soupe
    Film alimentaire
    Bol

Préparation de la marinade

1
Décortiquer entièrement les crevettes. Les fendre en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau d'office et retirer le boyau noir central.
2
Il est possible de garder les carapaces et les têtes de crevettes pour réaliser un bouillon ou une bisque par exemple.
3
Mettre les crevettes dans un saladier. Extraire le jus des citrons à l'aide d'un presse-agrumes et le verser sur les crevettes.
4
Mélanger, recouvrir le saladier de film alimentaire et laisser mariner 12 heures au frais.

Préparation de la salade

1
Egoutter les crevettes dans une passoire et les rincer rapidement sous l'eau froide afin d'enlever l'excès d'acidité du citron.
2
Couper le concombre en deux dans la longueur et l'émincer finement à l'aide d'une mandoline.
3
A l'aide d'un couteau éminceur, couper les tomates en petits dés et ciseler finement la ciboulette.
4
Verser le sucre, le sel et le poivre dans un bol. Verser le vinaigre et mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe pour faire dissoudre le sucre.
5
Ajouter la sauce soja, l'huile d'olive et l'eau. Mélanger.
6
Mettre dans un saladier les crevettes, les tomates, le concombre et la ciboulette. Verser la vinaigrette et mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère à soupe.

Dressage

1
Dresser la salade de crevettes dans des assiettes individuelles.
2
Saupoudrer de piment d'Espelette et décorer avec la coriandre.
3
Déguster bien frais.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade

Crevettes grises
Crevettes crues
800
gramme(s)
Citron(s)
12
unité(s)
Concombre
300
gramme(s)
Tomate(s)
250
gramme(s)
Ciboulette
1/2
botte(s)
Vinaigre d'alcool blanc
1
c. à soupe
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sauce soja
3
c. à soupe
Eau
2
c. à soupe
Sucre semoule
2
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Coriandre
4
tige(s)
Piment d'Espelette
1
pincée(s)