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Type de plat
Agneau

Côtes d'agneau aux légumes

Côtes d'agneau aux légumes

  • Total
    20 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    5 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 187kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
1pers.
  • Mandoline
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Poêle
    Sauteuse
    Spatule

Réalisation des légumes

1
Laver et sécher la courgette. A l'aide d'un couteau d'office, ôter les extrémités.
2
A l'aide d'une mandoline, détailler de fines rondelles de courgettes.
3
Eplucher puis détailler finement l'ail à l'aide d'un couteau d'office.
4
Faire cuire l'ail et les rondelles de courgettes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
5
Saler et poivrer légèrement puis remuer constamment à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les courgettes soient cuites mais encore fermes.

Cuisson de la côte d'agneau

1
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle puis y déposer la côte d'agneau.
2
Saler et poivrer. Faire cuire sur les deux faces jusqu'à la cuisson souhaitée puis laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir.

Dressage

1
Déposer les courgettes et la côte d'agneau sur une assiette.
2
Décorer avec du persil et servir de suite.
  • Ingrédients
1pers.

Ingrédients pour les côtes d'agneau aux légumes

Côtelette(s) d'agneau
1
unité(s)
Courgette
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1/2
unité(s)
Huile d'olive
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Persil plat
1
Quantité suffisante