Papillote de saumon à la tapenade

Ma recette en quelques mots...

Les papillotes sont un véritable concentré de saveurs. Laissez-vous transporter par celles du saumon et des olives noires pour un mariage Nord Sud plein de contrastes et de surprises.

4pers.

Placer les olives dénoyautées, le thym, le poivre et l'huile d'olive dans le bol d'un blender.

Mixer par saccades jusqu'à obtention d'une purée granuleuse.

Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).

Éplucher l'oignon blanc à l'aide d'un couteau d'office.

Le détailler en très fines rondelles à l'aide d'un couteau éminceur puis séparer les anneaux.

Déposer sur le plan de travail autant de feuilles de papier sulfurisé que de convives.

Répartir un pavé de saumon au centre de chacune d'elles.

Enduire la face supérieure des pavés de tapenade légère à l'aide d'une cuillère à soupe.

Ajouter quelques anneaux d'oignon blanc et quelques pluches de persil plat.

Refermer les papillotes en repliant plusieurs fois les bords.

Attention à ne pas trop serrer les papillotes, elles doivent pouvoir gonfler un peu pendant la cuisson.

Enfourner pendant15 minutes.

Sortir les papillotes du four.

Laisser chaque convive ouvrir sa papillote pour qu'il profite pleinement du parfum qui s'en dégage.