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Type de plat
Finger food

Madeleines au roquefort et magret fumé

Madeleines au roquefort et magret fumé

  • Total
    22 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    12 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 307kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Cuillère en bois
    Bol
    Fourchette
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Plaque à madeleines
    Cuillère à soupe
    Cuillère à café
    Grille à pâtisserie

Préparation des ingrédients

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Dégraisser les tranches de magret de canard et les émincer finement à l'aide d'un couteau d'office.
3
Écraser le roquefort dans un bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une texture pommade.

Préparation de la pâte

1
Verser la farine, le poivre et la levure dans un saladier.
2
Incorporer les œufs un à un à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Ajouter le lait et mélanger.
4
Incorporer le beurre mou puis ajouter le roquefort et le magret fumé émincé.

Cuisson des madeleines

1
Remplir aux 2/3 les alvéoles d'une plaque à madeleine en silicone à l'aide d'une cuillère à soupe et d'une cuillère à café.
2
Penser à beurrer les empreintes si un moule traditionnel est utilisé.
3
Enfourner pendant 12 minutes.

Dressage

1
Sortir les madeleines du four et les laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes.
2
Les disposer sur un plat de présentation et servir.
3
Ces madeleines peuvent être dégustées tièdes ou froides.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les madeleines

Roquefort
100
gramme(s)
Magret(s) de canard séché(s)
50
gramme(s)
Farine
75
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Beurre
demi sel
30
gramme(s)
Lait demi-écrémé
30
ml
Levure chimique
1
c. à café
Poivre
1
pincée(s)