Type de plat
Beurres et Sauces
Salsa verde
- Total35 min
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 37kcal
6pers.
-
Ingrédients pour la salsa verde
PhysalisTomatillo mexicaine, de couleur verte300gramme(s)
Piment(s)Piment vert frais2unité(s)
Oignon(s)1unité(s)
Gousse(s) d'ail1unité(s)
Coriandre1botte(s)
Sel1Quantité suffisante -
Casserole
Robot mixeur
Couteau d'office
Planche à découper
Couteau éminceur
Préparation de la salsa
Préparation de la salsa
1
Porter une casserole d'eau à ébullition et y faire cuire les piments pendant 20 minutes.
2
Retirer les piments et garder l'eau de cuisson.
3
Ôter la queue des piments, les fendre en deux et les épépiner à l'aide d'un couteau d'office.
4
Éplucher et émincer finement l'oignon et la gousse d'ail à l'aide d'un couteau éminceur en prenant soin de lui ôter son germe.
5
Rincer la coriandre et la ciseler à l'aide d'un couteau éminceur.
6
Verser les tomatillos vertes, les piments, l'ail, l'oignon et la coriandre dans un robot et mixer.
7
Ajouter une louche de l'eau de cuisson des piments pour délayer et mixer jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Dressage
Dressage
1
Verser la sauce dans des bols, saler et servir.