< Retour
Type de plat
Entrées chaudes aux légumes

Pois chiches au chorizo

Pois chiches au chorizo

  • Total
    40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 304kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau éminceur
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Sauteuse
    Cuillère en bois
    Passoire
    Sac de congélation

Préparation des pimientos del piquillos

1
Préchauffer le four sur la position grill à température maximum.
2
Couper les piments en deux dans la longueur.
3
Disposer les moitiés de piment peau vers le haut sur une plaque de four.
4
Faire griller 8 à 10 minutes.
5
A la sortie du four, mettre immédiatement les piments dans un sac congélation et le fermer.
6
Laisser refroidir pendant quelques minutes.
7
Sortir les poivrons du sac congélation et ôter la peau à l'aide d'un couteau d'office. Celle-ci doit se décoller toute seule.
8
Couper les piments en gros morceaux à l'aide d'un couteau éminceur.

Préparation des pois chiches

1
Enlever la peau du chorizo et le couper en dés d'1 cm à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Éplucher l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau d'office puis les émincer à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Faire dorer l'ail et l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
4
Ajouter le chorizo et laisser cuire quelques minutes.
5
Égoutter les pois chiches à l'aide d'une passoire et les ajouter dans la sauteuse pour les réchauffer en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
6
Verser la préparation dans un saladier et verser le vinaigre de xérès puis mélanger.

Dressage

1
Laver le persil et le ciseler à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Saupoudrer abondamment le plat de persil ciselé, de sel et de poivre.
3
Verser dans des cassolettes et servir.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les pois chiches au chorizo

Pois chiches en conserve
400
gramme(s)
Chorizo
250
gramme(s)
Pimientos del piquillo
6
unité(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Vinaigre de Xérès
1
c. à soupe
Persil plat
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante