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Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Tartare de bœuf aux huîtres

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Tartare de bœuf aux huîtres par Antoine Proye

  • Total
    40 min
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 131kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Saladiers
    Passette
    Couteau à huîtres
    Cuillère à soupe
    Mixeur plongeant
    Emporte pièce
    Ramequins

Préparation des huîtres

1
Préparer un saladier et poser une passette par dessus.
2
Ouvrir les huîtres à l'aide du couteau prévu à cet effet au dessus du saladier afin de récupérer les huîtres et de filtrer le jus.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le tartare de boeuf

Filet(s) de boeuf
400
gramme(s)
Huître
4
unité(s) entière(s)
Oignon(s)
20
gramme(s)
Radis noir
40
gramme(s)
Nuoc mâm
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante
Crème liquide (fleurette)
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Tomate(s) cerise
4
unité(s)
Pousses de betterave
1
Quantité suffisante