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Type de plat

Entrées chaudes aux produits de la mer

Gambas juste raidies et purée de courge à la vanille, copeaux de magret fumé et julienne de courge

Guillaume
Delage

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Total

1h40
Préparation

40 min
Cuisson

1h
Repos

0
Difficulté
Budget
389kcal

Ma recette en quelques mots...

La cuisson des gambas doit être vraiment brève, il faut juste les tiédir pour garder leur goût sucré et iodé. Privilégier des crevettes bio, de Madagascar si possible.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Elements principaux

Gambas

12

unité(s) entière(s)

Magret(s) de canard séché(s)

50

gramme(s)

Garniture

Courge

Butternut

1

kg

Ciboulette

1

botte(s)

Huile d'olive

1

Quantité suffisante

Sel

1

Quantité suffisante

Piment d'Espelette

1

Quantité suffisante

Vanille en poudre

1

c. à café

Lait demi-écrémé

15

cl

Crème liquide (fleurette)

15

cl
Planche à découper

Couteau éminceur

Casserole

Poêle

Cuillère à soupe

Mixeur plongeant

Préparation de la garniture

1

Commencer par préchauffer le four à 160°C (Th.5).

2

Éplucher le butternut en le parant à l'aide du couteau éminceur et en le vidant en grattant l'intérieur.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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