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Type de plat
Agneau

Carré d'agneau aux pruneaux, oranges et cœurs d'artichauts

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Carré d'agneau aux pruneaux, oranges et cœurs d'artichauts par Alexandre Elkouby

  • Total
    1h45
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    1h20
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 707kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Assiette
    Saladier
    Cocotte allant au four
    Pince(s) de cuisine
    Pochon
    Couteau de cuisine ou de chef
    Bol
    Planche à découper

Préparation et cuisson du carré d'agneau

1
Préchauffer un four à 190°C (Th.6) à chaleur tournante.
2
Couper le carré d'agneau en portions dans la longueur à l'aide d'un couteau de chef, réserver sur une assiette. Compter trois côtes par portion.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le carré d'agneau

Carré(s) d'agneau
800
gramme(s)
Orange(s)
non traitées
4
unité(s)
Fond(s) d'artichaut
6
unité(s)
Pruneau(x)
Pruneaux d'agen
10
unité(s)
Noix de cajou
60
gramme(s)
Thym
1
botte(s)
Gousse(s) d'ail
4
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Ras el-hanout
1
Quantité suffisante
Fleur de sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante