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Type de plat
Soupes chaudes

Consommé de volaille au shiitake

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Consommé de volaille au shiitake par Ramuntxo Berria

  • Total
    2h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 83kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau bec d'oiseau
    Econome
    Saladier
    Ficelle de Cuisine
    Casserole
    Ecumoire
    Plaque à débarasser
    Chinois ordinaire
    Louche
    Casserole
    Couteau d'office
    Râpe
    Cuillère à soupe

Préparation des ingrédients

1
A l'aide d'un couteau d'office, couper le croupion de la volaille. Vérifier qu'il ne reste aucun organe dans la volaille puis réserver.
2
Eplucher les carottes à l'aide d'un économe et couper les extrémités. Les faire tremper dans un saladier d'eau pour les nettoyer.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le consommé de volaille

Poule(s)
1 43/48
kg
Shiitake
30
gramme(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Poireau
1
unité(s)
Laurier
1
feuille(s)
Thym
1/4
botte(s)
Persil plat
1
botte(s)
Céleri-Branche
1
branche(s)
Gingembre frais
20
gramme(s)
Huile de sésame
1
Quantité suffisante
Eau
5
litre(s)