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Type de plat
Crêpes, beignets et gaufres sucrés

Gaufres perdues au cacao et chantilly nutella

Gaufres perdues au cacao et chantilly nutella par Ornella Hubel

  • Total
    43 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    3 min
  • Repos
    20 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 316kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladiers
    Batteur
    Fourchette
    Fouet
    Poêle
    Spatule
    Cuillère à soupe
    Maryse
    Poche à douille
    Bec verseur
    Ramequins
    Chinois (passoire très fine)
    Couteau d'office

Réalisation de la chantilly à la pâte à tartiner

1
Dans un saladier, verser la crème liquide et la monter en chantilly à l'aide du batteur. Commencer à vitesse lente et augmenter progressivement.
2
Ajouter la pâte à tartiner puis battre de nouveau. Réserver la crème au réfrigérateur.

Réalisation des gaufres perdues

1
Verser le lait dans un saladier, ajouter le cacao et délayer avec une fourchette.
2
Dans un autre saladier, fouetter l'œuf entier avec le sucre.
3
Mettre une poêle à chauffer sur feu moyen avec du beurre.
4
Passer rapidement les gaufres dans le lait au cacao puis dans l'œuf battu.
5
Lorsque le beurre mousse, poêler les gaufres. Faire dorer les gaufres de chaque côté et les arroser de beurre durant la cuisson.
6
Lorsque les gaufres sont bien dorées des deux côtés, les débarrasser dans une assiette.

Dressage

1
Découper les gaufres en deux dans la diagonale.
2
Sortir la chantilly Nutella du réfrigérateur et la fouetter rapidement à la main pour lui redonner de la texture.
3
Placer une douille cannelée dans une poche et couper le bout. Rabattre la poche dans un verre mesureur et à l'aide d'une maryse, la remplir de chantilly.
4
Disposer les gaufres dans une assiette de dressage et remplir une verrine de chantilly au Nutella.
5
Saupoudrer les gaufres de sucre glace et de cacao à l'aide d'un chinois. Le gaufres sont prêtes à être dégustées.
  • Ingrédients
4pers.
Gaufre(s)
4
unité(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Pâte à tartiner
80
gramme(s)
Lait demi-écrémé
25
cl
Cacao en poudre
1 1/2
c. à café
Sucre semoule
1 1/2
c. à café
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Beurre
1
Quantité suffisante
Sucre glace
1
Quantité suffisante