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Type de plat
Tartines et sandwichs

Club sandwich à ma façon

Club sandwich à ma façon par Julien Cadiou

  • Total
    20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 508kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau éminceur
    Bol
    Fouet
    Toaster
    Spatule
    Couteau scie
    Assiette
    Ciseaux
    Pics à brochette

Préparation des ingrédients

1
Retirer la peau des blancs de poulet rôti et couper de fines tranches. Réserver dans une assiette.
2
Enlever le pédoncule des tomates préalablement lavées et les tailler en fines tranches avec un couteau éminceur. Réserver.
3
Couper les œufs durs préalablement cuits en rondelles. Réserver.
4
Dans un bol, verser le ketchup et la mayonnaise puis fouetter.

Préparation du pain et montage du sandwich

1
Avec un toaster, griller les tranches de pain.
2
Avec un couteau à beurre, badigeonner le pain de sauce mayonnaise et ketchup.
3
Disposer des tranches de tomate sur toute la surface du pain puis disposer le poulet par dessus.
4
Badigeonner des deux côtés une autre tranche de pain avec la sauce et la disposer sur le poulet et les tomates.
5
Mettre les tranches d'œufs durs et le lard croustillant.
6
Badigeonner une dernière tranche de sauce mayonnaise ketchup et la disposer sur le sandwich.
7
Piquer le sandwich avec deux pics à brochette et les couper pour ne pas que les pics dépassent trop.

Dressage

1
Parer les côtés du sandwich puis le couper en diagonale avec un couteau scie.
2
Placer une tomate cerise sur le pic en bois. Disposer un sandwich à la verticale.
3
Assaisonner la salade d'huile d'olive, de sel et de poivre puis mélanger. Disposer le sandwich sur une assiette de service et accompagner de salade. Servir.
  • Ingrédients
4pers.
Pain de mie
12
tranche(s)
Blanc(s) de poulet
rôti
200
gramme(s)
Lard fumé
croustillant
8
tranche(s)
Oeuf(s) entier(s)
oeufs durs
2
unité(s) entière(s)
Tomate(s)
2
unité(s)
Tomate(s) cerise
8
unité(s)
Ketchup
5
c. à soupe
Mayonnaise
5
c. à soupe
Salade(s)
Mesclun
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante