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Type de plat
Pommes de terre

Gnocchi al gorgonzola, noix et miel

Gnocchi al gorgonzola, noix et miel par Giovanni Perrone

  • Total
    15 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 843kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle
    Couteau d'office
    Cuillère en bois
    Casserole
    Ecumoire
    Râpe
    Fourchette

Préparation de la sauce

1
Verser la crème dans la poêle. Concasser grossièrement les noix dans les mains puis les ajouter à la crème.
2
Ajouter le gorgonzola, râper la noix de muscade sur la préparation.
3
Poivrer et saler légèrement.

Cuisson des gnocchis et de la sauce

1
Porter une casserole d'eau à ébullition. Faire chauffer la sauce sur feu vif en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
2
Baisser le feu une fois que le fromage a fondu. Ajouter un peu de bouillon de légumes et laisser la sauce réduire.
3
Ajouter du sel dans la casserole puis verser les gnocchi.
4
Les gnocchi seront cuits dès qu'ils remonteront à la surface. Les transvaser dans la poêle contenant la sauce à l'aide d'une écumoire.
5
Ajouter du parmesan et mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon.

Dressage

1
Dresser les gnocchi dans les assiettes de service.
2
Tremper une fourchette dans le miel et le laisser couler au dessus des gnocchi. Décorer avec un brin de persil et servir de suite.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les gnocchi

Gnocchi
600
gramme(s)
Gorgonzola
250
gramme(s)
Noix (cerneau)
80
gramme(s)
Crème allégée
200
gramme(s)
Bouillon de légumes
20
cl
Parmesan
80
gramme(s)
Noix de muscade
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Miel liquide
4
c. à café
Persil frisé
1
branche(s)