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Type de plat
Crèmes

Fondue au chocolat blanc et speculoos

Fondue au chocolat blanc et speculoos par Tiphaine Campet

  • Total
    20 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 402kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Fouet
    Saladier
    Louche
    Bol
    Pics à brochette
    Verrine(s)

Réalisation de l'appareil à fondue

1
Mélanger à froid le lait et la maïzena.
2
La maïzena va donner de la texture à la préparation. Il est important de l'incorporer à froid pour éviter les grumeaux.
3
Ajouter la crème et mélanger.
4
Porter le mélange à ébullition tout en remuant à l'aide du fouet.
5
Quand le mélange bout, le retirer du feu.
6
Mélanger la pâte de speculoos avec le chocolat blanc.
7
Verser la préparation chaude sur le chocolat et la pâte de speculoos puis fouetter pour les faire fondre.

Dressage

1
Dresser l'appareil à fondue dans un petit bol à l'aide d'une louche.
2
Piquer les fruits sur un pic de manière à réaliser une brochette.
3
Déposer les brochettes sur le plat de service.
4
Décorer le plat de quelques physalis.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la fondue

Chocolat blanc
150
gramme(s)
Lait demi-écrémé
125
ml
Crème liquide (fleurette)
Entière
100
ml
Pâte de spéculoos
1
c. à soupe
Maïzena
5
gramme(s)

Ingrédients pour les fruits

Fruits Rouges
600
gramme(s)
Physalis
4
unité(s)