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Type de plat
Porc

Crumble de boudin noir, pommes et speculoos

Crumble de boudin noir, pommes et speculoos

  • Total
    45 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 572kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Econome
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Sauteuse
    Plat à gratin
    Saladier
    Robot mixeur
    Poêle

Préparation de la garniture

1
Eplucher et émincer finement l'oignon.
2
Mettre la moitié du beurre dans une sauteuse sur feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire compoter. Saler, poivrer puis réserver.
3
Eplucher les pommes et les couper en dés.
4
Faire chauffer une poêle avec le reste du beurre sur feu moyen. Ajouter les pommes et le sucre, les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Réserver.

Préparation de la pâte à crumble

1
Mixer grossièrement le beurre avec les spéculos dans un robot mixeur, ou à la main dans un saladier.

Réalisation du crumble

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Ôter la peau des boudins noirs puis les couper en rondelles.
3
Répartir les rondelles dans le plat à gratin, les recouvrir de la compotée d'oignons puis de pommes.
4
Emietter la pâte à crumble aux spéculos dessus.
5
Faire cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
6
Une fois cuit, sortir le crumble du four et servir sans attendre.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la pâte à crumble

Speculoos
250
gramme(s)
Beurre
80
gramme(s)

Ingrédients pour la garniture

Boudin noir
400
gramme(s)
Pomme(s)
4
unité(s)
Beurre
40
gramme(s)
Sucre semoule
20
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante