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Type de plat

Poissons

Filets de rouget au pois gourmands, pamplemousse et wasabi

Antony
Cointre

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Total

25 min
Préparation

20 min
Cuisson

5 min
Repos

0
Difficulté
Budget
312kcal

Ma recette en quelques mots...

Un plat estival facile et raffiné, avec le côté puissant du rouget et frais du pois gourmand. La seule difficulté de cette recette est la cuisson du rouget qui doit être à point. Une cuisson trop longue assècherait la chair qui perdrait alors sa saveur.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour les filets de rouget

Rouget

Beaux rougets de 150 g

4

unité(s)

Pois gourmands

200

gramme(s)

Pamplemousse

1

unité(s)

Huile d'olive

1

Quantité suffisante

Wasabi

1

Quantité suffisante

Sauce soja

1

Quantité suffisante

Coriandre

Fraîche

1

Quantité suffisante

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Poêle

Spatule

Assiette

Grille à pâtisserie

Saladiers

Couteau filet de sole

Pince à désarêter

Bols

Couteau d'office

Fourchette

Préparation du poisson

1

Plonger les rougets dans un saladier d'eau froide et frotter leurs peau avec le doigt pour extraire les écailles.

2

Inciser la chair du rouget au niveau de la tête et passer le couteau à filet de sole au niveau de l'arrête centrale.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

5

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

6

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.