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Type de plat

Entrées chaudes aux légumes

Feuilles d'épinards farcies aux champignons des bois et girolles

Total

2h40
Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Repos

2h
Difficulté
Budget
207kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Epinard

200

gramme(s)

Girolle(s)

150

gramme(s)

Champignon(s) sauvage(s)

150

gramme(s)

Quinoa

1/2

verre(s)

Persil plat

1/2

botte(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Piment d'Espelette

1

pincée(s)

Mascarpone

4

c. à soupe

Beurre

1

c. à soupe

Oignon(s) nouveau(x)

2

unité(s)
Casserole

Poêle

Couteau d'office

Planche à découper

Papier aluminium

Les étapes

1

Faire chauffer le four à 180°C (Th.6).

2

Faire cuire le quinoa dans dans une casserole d'eau salée. Egoutter et réserver.

3

Laver et ciseler le persil plat.

4

Laver et sécher les feuilles d'épinard.

5

Eplucher et hacher les oignons.

6

Laver et sécher les champignons.

7

Les faire suer dans le beurre.

8

Ajouter les champignons et faire cuire pendant 15 minutes.

9

Mélanger les champignons au quinoa, le persil plat et le mascarpone. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.

10

Découper 4 feuilles de papier aluminium de 20x20 cm.

11

Sur chaque feuille d'aluminium, déposer environ 15 feuilles d'épinard, de manière à former un tapis.

12

Disposer la farce au centre et former des roulades.

13

Les rouler dans le papier aluminium et mettre au four pour 20 minutes.

14

Les sortir du four et les laisser refroidir avant de dérouler.