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Type de plat
Verrines aux fruits

Trifle de fruits rouges à ma façon

Trifle de fruits rouges à ma façon par Miss Farida

  • Total
    15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 504kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot
    Couteau d'office
    Saladiers
    Cuillère à soupe
    Couteau éminceur

Préparation des fruits

1
Equeuter les fraises préalablement lavées. Réserver quatre fraises pour le dressage et couper le reste en morceaux.
2
Arroser de jus de citron, mélanger et réserver.
3
Dégrapper les groseilles, sans les écraser. Conserver quelques grappes entières pour le dressage.
4
Réserver tous les fruits au frais.

Préparation des biscuits

1
Verser le sirop de grenadine dans un saladier, ajouter du jus de citron et diluer avec de l'eau en mélangeant.
2
Imbiber légèrement les biscuits à la cuillère de sirop puis les déposer dans un saladier.
3
Couper les meringues en morceaux avec un couteau. Concasser les morceaux trop gros avec les doigts sans les réduire en poudre. Réserver.

Préparation de la crème fouettée

1
Verser la crème bien froide dans le bol du batteur froid également.
2
Mettre en route en augmentant la vitesse du batteur progressivement.
3
Une fois la crème bien montée, ajouter le sucre glace tout en continuant à battre.
4
Enfin, arrêter le batteur.

Dressage

1
Emietter les biscuits cuillères au fond des verres de dressage en une couche un peu épaisse.
2
Verser une couche de crème anglaise, puis une couche de fraises en morceaux et une couche de meringue.
3
Ajouter une couche de crème fouettée, bien étaler avec le dos d'une cuillère.
4
Disposer une couche de framboises, de préférence contre la paroi pour l'aspect visuel.
5
Ajouter quelques biscuits émiettés puis recouvrir de crème fouettée.
6
Terminer avec quelques groseilles, une fraise, une framboise et une tête de menthe.
  • Ingrédients
4pers.

Trifle de fruits rouges

Biscuit(s) à la cuiller
8
unité(s)
Fraise
250
gramme(s)
Framboise
250
gramme(s)
Groseilles
125
gramme(s)
Meringue(s)
60
gramme(s)
Sucre glace
1
Quantité suffisante
Sirop de Grenadine
80
ml
Jus de citron
30
ml

Crème fouettée

Crème liquide (fleurette)
15
cl
Sucre glace
30
gramme(s)

Dressage

Crème anglaise
350
ml
Menthe fraîche
1
Quantité suffisante