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Type de plat
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Cocotte de coquelets aux fruits d'automne

Cocotte de coquelets aux fruits d'automne

  • Total
    55 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 436kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cocotte
    Couteau d'office
    Planche à découper

Préparation de la cocotte de coquelets

1
Laver et sécher les coquelets.
2
Pour une cuisson plus rapide, couper les coquelets en deux.
3
Laver et éplucher les poires à l'aide d'un économe en les laissant entières.
4
Laver et sécher les raisins.
5
Laver et éplucher les pommes puis les couper en quartiers.
6
Éplucher les gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office.
7
Faire fondre le beurre dans la cocotte.
8
Faire dorer les coquelets dans la cocotte un par un sur feu moyen.
9
La peau doit être bien dorée.
10
Ajouter l'ail et tous les fruits.
11
Saler et assaisonner avec le colombo.
12
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
13
Remuer de temps en temps, si les coquelets attachent, ajouter de l'eau.

Dressage

1
Servir les coquelets accompagnés de la sauce aux fruits.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la cocotte de coquelets

Coquelet
2
unité(s)
Poire
Poire Conférence
4
unité(s)
Pomme(s)
Pomme Golden
4
unité(s)
Raisin noir
raisins muscats
150
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
4
unité(s)
Beurre
10
gramme(s)
Sel
1
c. à café
Colombo
1
c. à café
Eau
100
ml