Pain aux noix

Ma recette en quelques mots...

Bien emballé dans un torchon propre, ce pain se gardera pendant 3 jours.

6pers.

Dans un petit bol, mettre la levure ainsi qu'un verre d'eau tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un saladier, mettre la farine de blé et la farine complète. Ajouter le sel. Mélanger.

Faire un puits au centre et y verser le bol avec la levure. Mouiller rapidement la farine.

Ajouter l'huile et le reste d'eau.

Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes.

Ajouter les cerneaux de noix et pétrir à nouveau.

Former une boule, la recouvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures à l'abri des courants d'air.

Retravailler la boule pour la faire dégonfler. La mettre à l'envers sur une plaque farinée et laisser lever 1 heure supplémentaire.

Pratiquer des incisions sur le dessus du pain (par exemple en croix)

Enfourner 35 minutes dans le four préchauffé à 250°C(Th.8).

Baisser le thermostat sur 200°C(Th.6-7) et laisser cuire encore 15 minutes.

Le pain sonne creux lorsqu'il est cuit.

Laisser refroidir sur une grille.

Une fois le pain refroidit, le couper en tranches et déguster.