< Retour

Type de plat

Légumes secs

Haricots blancs à la sauce tomate maison

Total

1h15
Préparation

15 min
Cuisson

1h
Repos

0
Difficulté
Budget
517kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Haricots blancs

350

gramme(s)

Lard fumé

200

gramme(s)

Tomate(s)

5

unité(s)

Concentré de tomate

3

c. à soupe

Oignon(s) rouge(s)

2

unité(s)

Gousse(s) d'ail

2

unité(s)

Laurier

2

feuille(s)

Thym

4

branche(s)

Marjolaine

1

c. à soupe

Poivre

Poivre en grains

5

grain(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Piment de Cayenne

1

pincée(s)

Huile d'olive

1

c. à soupe
Casseroles

Poêle

Planche à découper

Couteau d'office

Saladier

Préparation des haricots blancs à la sauce tomate maison

1

Faire tremper les haricots blancs toute la nuit dans un saladier d’eau froide. Les faire cuire dans l’eau de trempage avec les feuilles de laurier et les grains de poivre.

2

Éplucher et hacher l'ail.

3

Éplucher et hacher les oignons.

4

Verser l'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail et les oignons.

5

Couper le lard en petit dés et les ajouter dans la poêle. Les faire légèrement dorer. Mettre de côté.

6

Monder les tomates et les couper grossièrement.

7

Dès que les haricots blanc sont cuits "al dente", y ajouter les oignons, l'ail, les lardons, les tomates et le concentré de tomate.

8

Y ajouter la marjolaine et le thym.

9

Mijoter à feu doux jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres.

10

Rectifier l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre puis saupoudrer de piment de Cayenne.

Dressage

1

Servir avec une tranche de pain de campagne.