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Type de plat
Riz

Flan d'épinards au quinoa

Flan d'épinards au quinoa

  • Total
    1h10
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 484kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Balance
    Couteau d'office
    Casseroles
    Passoire
    Saladiers
    Cuillère en bois
    Cuillère à soupe
    Râpe
    Plat à gratin
    Faitout
    Planche à découper
    Fouet

Préparation des épinards

1
Equeuter les épinards.
2
Les laver dans plusieurs eaux.
3
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition dans le faitout.
4
Y plonger les épinards et compter 10 minutes de cuisson à la reprise de l'ébullition.
5
Egoutter les épinards, puis les rafraîchir sous un filet d'eau froide.
6
Les presser dans la passoire avec une cuillère en bois pour retirer un maximum d'eau.
7
Détailler les pétales de tomates confites en morceaux.
8
Dans un saladier, mélanger les épinards, les tomates et le fromage frais. Saler et poivrer.

Préparation du quinoa

1
Rincer le quinoa sous un filet d'eau froide.
2
Porter un grand volume d'eau à ébullition.
3
Ajouter le quinoa et compter 10 minutes de cuisson à reprise de l'ébullition.
4
Egoutter le quinoa.
5
Râper le Comté.
6
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le lait.
7
Ajouter le quinoa et le Comté. Saler, poivrer et mélanger.

Préparation du gratin

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Etaler la préparation aux épinards au fond du plat à gratin, puis la recouvrir de celle au quinoa.
3
Enfourner pendant 30 minutes.
4
Pour une présentation plus soignée, le flan peut être préparé dans des plats individuels.

Dressage

1
Répartir le flan dans les assiettes sans mélanger les 2 couches.
  • Ingrédients
4pers.

Epinards

Epinard
800
gramme(s)
Fromage frais à tartiner
150
gramme(s)
Tomates séchées
10
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Quinoa

Quinoa
200
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Lait demi-écrémé
20
cl
Comté
50
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante