Type de plat
Salades
Salade de roquette aux poires, sauce au bleu
- Total18 min
- Préparation15 min
- Cuisson3 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 330kcal
4pers.
-
Salade
Roquette150gramme(s)
Poire2unité(s)
Noisette(s) entière(s)20unité(s) entière(s)
Bleu d'Auvergne100gramme(s)SauceBleu d'Auvergne100gramme(s)
Crème liquide (fleurette)10cl
Poivre1Quantité suffisante -
Planche à découper
Couteau d'office
Saladier
Casserole
Cuillère à soupe
Torchon
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Préparation de la sauce au bleu
Préparation de la sauce au bleu
1
Porter la crème à ébullition.
2
Emietter le bleu dans la crème chaude et mélanger pour le dissoudre.
3
Poivrer. Laisser refroidir à température ambiante.
Préparation de la salade
Préparation de la salade
1
Laver la Roquette et la sécher dans un torchon propre.
2
Hacher grossièrement les noisettes au couteau.
3
Couper les poires en 2 et les épépiner.
4
Les détailler en grosses lamelles.
5
Détailler le bleu en petits dés.
6
Dans un saladier, mélanger la roquette, la sauce et les noisettes.
Dressage
Dressage
1
Répartir la salade assaisonnée dans 4 coupelles.
2
Disposer les poires sur la salade.
3
Saupoudrer de dés de bleu et servir.