< Retour
Type de plat
Riz

Bibimbap - bol garni coréen

Bibimbap - bol garni coréen

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 619kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Casseroles
    Poêle anti-adhésive
    Bols
    Passoire
    Autocuiseur
    Econome

Préparation du riz

1
Rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Le faire cuire à l'eau dans l'auto-cuiseur.
2
Une fois cuit, assaisonner le riz avec l'huile de sésame et mélanger.

Préparation de la viande

1
Couper la viande en fines lamelles. La déposer dans un bol et l'assaisonner de sauce soja, de sucre, de poivre et d'huile de sésame.
2
La faire sauter vivement dans une poêle pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle caramélise légèrement. Réserver à part.

Préparation des légumes

1
Plonger les pousses de soja dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter dans une passoire et réserver à part.
2
Laver les feuilles d'épinards, ôter les tiges épaisses. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
3
Les égoutter et les assaisonner d'un peu de sel. Ajouter un peu d'huile de sésame, saupoudrer de graines de sésame. Mélanger et réserver à part.
4
Peler les carottes et les émincer en julienne. Les faire sauter pendant 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile de sésame. Assaisonner avec un peu de sel et réserver.
5
Emincer les champignons, les faire sauter pendant 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile de sésame. Ajouter la ciboulette ciselée et un peu de sel. Réserver à part.

Dressage

1
Déposer un peu de riz au fond des bols. Garnir avec les légumes et la viande en formant un cercle.
2
Déposer une cuillerée de sauce pimentée au centre, y nicher le jaune d'oeuf cru.
3
Saupoudrer de graines de sésame et servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le riz

Riz rond
250
gramme(s)
Eau
25
cl
Huile de sésame
1
c. à soupe

Ingrédients pour les légumes

Carotte(s)
2
unité(s)
Epinard
300
gramme(s)
Pousses de soja
150
gramme(s)
Shiitake
8
unité(s)
Graines de sésame
1
c. à soupe
Huile de sésame
2
c. à soupe
Ciboulette
1
botte(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la viande

Steak
250
gramme(s)
Sauce soja
2
c. à soupe
Sucre semoule
1
c. à café
Poivre noir
1
Quantité suffisante
Huile de sésame
1
c. à soupe

Ingrédients pour l'assaisonnement

Sauce Chili
Sauce "gochujang"
4
c. à soupe
Jaune(s) d'oeuf
4
unité(s) entière(s)
Graines de sésame
1
c. à soupe