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Type de plat
Porc

Sarcives - plat réunionnais à base de porc et de miel

Sarcives - plat réunionnais à base de porc et de miel

  • Total
    13h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 522kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Saladier
    Grille de four
    Plat allant au four
    Cuillère à soupe
    Film alimentaire

Préparation de la marinade

1
Verser dans un saladier le sucre, le miel, la sauce de soja, l'alcool anisé et l'anis étoilé.
2
Mélanger avec une cuillère pour homogénéiser la marinade.
3
Trancher la viande en lanières d'environ 5 cm de large.
4
Déposer dans le saladier et mélanger pour que la viande soit bien imprégnée de sauce.
5
Couvrir de film alimentaire et laisser mariner au frais toute la nuit.

Cuisson

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
2
Remplir le plat d'eau et déposer la grille par-dessus. Déposer le plat sur la grille et l'enfourner.
3
Faire cuire une heure, en l'arrosant régulièrement de marinade et en la retournant toutes les 20 minutes.
4
Servir la viande bien caramélisée sur des assiettes individuelles, en fines lamelles.
  • Ingrédients
4pers.

Viande

Echine de porc
400
gramme(s)

Marinade

Miel liquide
10
cl
Manzana
25
ml
Sauce soja
5
cl
Sucre semoule
50
gramme(s)
Anis étoilé
1
unité(s) entière(s)
Apéritif anisé
5
cl