Type de plat
Crèmes
Crème d'amandes au lait d'amande
- Total2h40
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Repos2h
- Difficulté
- Budget
- 156kcal
4pers.
-
Amande(s) entière(s)1c. à soupe
Lait entier30cl
Jaune(s) d'oeuf4unité(s) entière(s)
Maïzena1c. à café
Extrait d'amandes amères4goutte(s)
Sucre roux30gramme(s) -
Casserole
Saladier
Moules individuels
Plat allant au four
Fouet
Préparation de la crème d'amandes au lait d'amande
Préparation de la crème d'amandes au lait d'amande
1
Chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Une fois le lait arrivé à ébullition, ajouter l'extrait d'amande amère et le réserver.
2
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et la maïzena.
3
Ajouter le lait en filet sans arrêter de remuer, le lait doit encore être chaud à ce moment là, il ne faut pas attendre qu'il refroidisse.
4
Verser la préparation dans les moules.
5
Concasser les amandes et les répartir dans les pots.
6
Poser les moules dans un plat allant au four. Verser de l'eau dans le plat jusqu'à arriver environ à mi-hauteur des petits moules.
7
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C(Th.5) et laisser cuire pendant une trentaine de minutes en surveillant régulièrement.
8
La cuisson des crèmes dépendant largement de la taille des moules et de leur matière.
9
Après la cuisson, laisser les crèmes au frais environ deux heures.
Dressage
Dressage
1
Au moment de servir répartir éventuellement quelques amandes concassées sur les pots et déguster sans attendre.