Crème dessert au caramel

Total

2h20
Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Repos

2h
Difficulté
Budget
221kcal

Ma recette en quelques mots...

On peut également réaliser cette crème en utilisant des caramels au beurre salé pour un dessert plus étonnant mais tout aussi savoureux.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Caramel(s)

16

unité(s)

Lait entier

40

cl

Jaune(s) d'oeuf

2

unité(s) entière(s)

Maïzena

1

c. à café
Casserole

Saladier

Moules individuels

Les étapes

Chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Une fois le lait arrivé à ébullition, le réserver.

Mélanger dans un saladier les jaunes d'oeufs et la maïzena et battre le tout jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger.

Ajouter le lait en filet sans arrêter de remuer, le lait doit encore être chaud à ce moment-là, il ne faut pas attendre qu'il refroidisse.

Faire fondre les caramels en les mettant tous dans un bol puis en les chauffant environ cinq minutes au micro-ondes.

Cette opération peut aussi être réalisée au bain marie.

Ajouter le contenu du saladier sur les caramels puis mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Verser ce mélange dans une casserole puis mettre le tout à feu moyen et remuer sans arrêt jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Il faut compter entre cinq et dix minutes pour atteindre ce résultat.

Après cuisson, laisser les crèmes au frais environ deux heures.