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Type de plat
Soupes chaudes

Velouté de lentilles corail à l'indienne

Velouté de lentilles corail à l'indienne

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 294kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Robot mixeur

Préparation du velouté

1
Hacher finement l'oignon.
2
Mettre le beurre dans une poêle à feu moyen et laisser mousser avant d'ajouter l'oignon. Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide sans cesser de remuer.
3
Ajouter les lentilles puis les épices, remuer puis ajouter l'eau et le lait de coco. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Les lentilles doivent alors être tendres.
4
Quand les lentilles sont cuites, les mixer sans trop insister.

Dressage

1
Pour servir ajouter éventuellement un trait de lait de coco et quelques épices. Servir dans des bols individuels.
  • Ingrédients
4pers.
Lentilles corail
150
gramme(s)
Beurre
2
c. à soupe
Oignon(s)
1
unité(s)
Eau
40
cl
Lait de coco
20
cl
Curcuma
4
pincée(s)
Cardamome
2
pincée(s)
Coriandre en poudre
2
pincée(s)
Cumin (en poudre)
2
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante