Velouté de céleri au cerfeuil

Total

30 min
Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Repos

0
Difficulté
Budget
36kcal

Ma recette en quelques mots...

Le céleri-rave se marie très bien au céleri branche tout en ayant une saveur différente. Il ne faut donc pas hésiter à les associer pour réaliser cette soupe.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Céleri-Rave

120

gramme(s)

Pomme(s) de terre

120

gramme(s)

Cerfeuil

12

tige(s)

Bouillon de légumes

50

cl

Poivre

1

Quantité suffisante

Sel

1

Quantité suffisante
Casserole

Passoire

Robot mixeur

Préparation du velouté

Laver le cerfeuil. Peler puis couper en morceaux le céleri et les pommes de terre.

Mettre le bouillon de légumes dans une casserole, puis le porter à ébullition. Y ajouter alors les légumes et laisser cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes.

Verser les légumes dans une passoire en réservant le bouillon de cuisson.

Mettre les légumes dans le mixeur ajouter le cerfeuil et mixer le tout.Une fois une pâte grossière obtenue, ajouter du bouillon au goût, environ la moitié, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Dressage

Saler et poivrer si nécessaire puis servir dans des petits bols.