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Type de plat
Soupes chaudes

Potage de légumes grand-mère

Potage de légumes grand-mère

  • Total
    35 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 59kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Passoire
    Robot mixeur

Préparation du potage

1
Peler puis couper tous les légumes en morceaux. Certains légumes, surtout quand ils sont nouveaux, peuvent être utilisés sans les éplucher. Il suffit alors de bien les laver en les frottant.
2
Mettre une casserole à feu moyen et y verser l'huile d'olive puis ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3
Mettre ensuite le bouillon de légumes dans la casserole, puis le porter à ébullition. Y ajouter alors les légumes et le bouquet garni puis laisser cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes.
4
Verser les légumes dans une passoire en gardant le bouillon de cuisson.
5
Verser les légumes dans le mixeur et mixer le tout.Une fois une pâte grossière obtenue, ajouter du bouillon au goût, environ la moitié, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Dressage

1
Saler et poivrer si nécessaire, puis servir dans des petits bols.
  • Ingrédients
4pers.
Pomme(s) de terre
60
gramme(s)
Carotte(s)
60
gramme(s)
Navet
40
gramme(s)
Poireau
40
gramme(s)
Oignon(s)
40
gramme(s)
Bouquet garni
1
Quantité non variable
Bouillon de légumes
50
cl
Huile d'olive
1
c. à soupe
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante