Type de plat
Tartes, tourtes, quiches
Tarte complète à la courgette et au tofu
- Total1h15
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 257kcal
6pers.
-
SaladiersRâpeFouetFilm alimentairePassoirePapier absorbantRouleau à pâtisserieEmporte pièceMoules individuelsPinceauFourchette
Préparation de la pâte
Préparation de la pâte
1
Dans un saladier, mélanger la farine complète, l'huile d'olive et l'eau jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
2
Filmer la pâte au contact et laisser reposer au moins 30 minutes au frais.
Préparation de la garniture
Préparation de la garniture
1
Couper les extrémités des courgettes et la râper avec une râpe à gros trous.
2
Couvrir les copeaux avec de l'eau, saler, mélanger et passer 7 minutes au micro-ondes.
3
Effeuiller et ciseler la menthe fraîche. Réserver dans un bol, en garder un peu dans un autre bol pour la décoration.
4
Dans un saladier, verser la crème de soja, le tofu émietté, la menthe ciselée et du sésame torréfié. Bien mélanger.
5
Saler, mélanger et réserver.
6
Sortir les courgettes du micro-ondes et les égoutter à l'aide d'une passoire.
7
Presser avec du papier absorbant pour les essorer.
8
Pour bien faire dégorger les courgettes, les presser dans un linge propre, ou les laisser égoutter toute une nuit.
9
Ajouter les courgettes à l'appareil et bien mélanger.
10
Saler, poivrer et mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Réalisation de la tarte
Réalisation de la tarte
1
Préchauffer le four à 180°C(Th.6).
2
Sortir la pâte du réfrigérateur et retirer le film.
3
Fariner le plan de travail, ses mains et le rouleau, et abaisser finement la pâte.
4
Découper la pâte à l'aide d'un emporte pièce plus grand que les moules à tartelettes.
5
Huiler légèrement les moules au pinceau.
6
Foncer la pâte dans les moules, faire rentrer la pâte à l'aide des pouces. Puis égaliser les bords à l'aide du dos du couteau.
7
Piquer la pâte à la fourchette, puis la garnir avec la préparation.
8
Enfourner pendant 30 minutes.
Dressage
Dressage
1
Sortir les tartelettes du four et les démouler.
2
Décorer un plat de service avec un trait d'huile d'olive étalé au pinceau et saupoudré de paprika. Retourner le plat pour retirer l'excédent.
3
Déposer les tartelettes sur le trait de paprika et décorer avec quelques lamelles de courgette et le reste de menthe ciselée et de sésame.