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Type de plat
Riz

Soba au saumon

Soba au saumon

  • Total
    47 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    7 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 601kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Passoire
    Saladiers
    Pinceau
    Poêle anti-adhésive
    Spatule à poisson
    Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Film alimentaire

Préparation du poisson

1
Couper le filet de saumon en 4 morceaux égaux et les enduire légèrement d'huile d'arachide à l'aide d'un pinceau.
2
Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
3
Faire dorer le poisson pendant 30 secondes sur chaque face, en le retournant délicatement avec une spatule à poisson.
4
L'intérieur doit encore être cru.
5
Verser dans un saladier la sauce soja et le jus de citron. Mélanger et ajouter les morceaux de saumon pour les faire mariner.
6
Recouvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

Préparation des nouilles

1
Plonger les nouilles dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant 6 minutes.
2
Egoutter les nouilles dans une passoire, les rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
3
Déposer les nouilles dans un saladier et les assaisonner avec l'huile de sésame, la sauce soja et le poivre.
4
Ajouter les graines de sésame, bien mélanger pour imprégner les nouilles.

Dressage

1
Dresser les nouilles soba dans des bols ou des assiettes creuses.
2
Egoutter le saumon et le couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
3
Déposer le saumon sur les nouilles, parsemer de ciboulette finement ciselée. Servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les nouilles

Nouille(s) soba
320
gramme(s)
Huile de sésame
3
c. à soupe
Sauce soja
1
c. à soupe
Graines de sésame
1
c. à soupe
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le saumon

Filet(s) de saumon
400
gramme(s)
Huile d'arachide
1
c. à soupe
Sauce soja
6
c. à soupe
Jus de citron
1
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
1
botte(s)