Type de plat
Entrées chaudes au fromage
Beignets de mozzarella
- Total25 min
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 477kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les beignets de mozzarella
Mozzarelladi Bufala300gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)2unité(s) entière(s)
Chapelure80gramme(s)
Farine50gramme(s)
Huile pour friture50cl
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Assiette creuse
Couteau d'office
Papier absorbant
Ecumoire
Poêle
Planche à découper
Assiette - par Antoine PetrusLa mozzarella se présente toujours avec cette tenue onctueuse tout en se déposant sur les papilles gustatives. Présentée en beignets, elle a l'avantage d'être encore plus gourmande. Rapprochez-là de vins avec fraîcheur et vivacité comme nous l'avons fait.
Mâcon VillagesMâconnaisUn des terroirs en pleine expansion qualitative en Bourgogne. Les Macons surprennent souvent par la finesse et la franche minéralité du Chardonnay. Issu d'un millésime en frais, il apportera toute sa fraîcheur aux beignets.ReuillyCentreLe Sauvignon sur une des nombreuses appellations sur lesquelles il s'exprime dans la Vallée de la Loire. Des notes de citron, de groseille à maquereaux, de pierres frottées tout comme une vivacité marquée, seront les bienvenus avec les beignets de mozzarellaMontlouis sur Loire pétillantTouraineLes vins effervescents fonctionnent à merveille avec toutes les préparations et particulièrement dans le cas des beignets de mozzarella qui se trouvent magnifier par la finesse du Montlouis sur Loire.
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Couper la mozzarella en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
2
Égoutter les tranches sur du papier absorbant.
3
Dans une assiette creuse, mettre la chapelure.
4
Dans une seconde assiette creuse, verser la farine, du sel et du poivre. Mélanger.
5
Dans une troisième assiette creuse, battre les œufs à l'aide d'une fourchette.
Cuisson des beignets et dressage
Cuisson des beignets et dressage
1
Paner chaque tranche de mozzarella dans la farine, l'œuf, et la chapelure. Remettre dans l'œuf une seconde fois et terminer à nouveau dans la chapelure.
2
Faire chauffer un bon fond d'huile dans la poêle.
3
Pour vérifier la température de l'huile, plonger un petit morceau de pain. S'il grésille, l'huile est assez chaude.
4
Frire les beignets de mozzarella, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
5
Une fois cuits, les sortir à l'aide d'un écumoire et les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
6
Déguster immédiatement.