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Type de plat
Salades

Salade d'été aux pois chiches

Salade d'été aux pois chiches

  • Total
    13h50
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1h30
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 488kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Casseroles
    Couteau d'office
    Presse-agrumes
    Passoire
    Planche à découper
    Couteau éminceur

Préparation des pois chiches

1
La veille, faire tremper les pois chiches dans un saladier rempli d'eau froide.
2
Le lendemain, rincer les pois chiches. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Verser les pois chiches, les faire cuire pendant 1 heure 30 dès la reprise de l'ébullition.
3
Pour aller plus vite, les cuire pendant 45 minutes dans une cocotte-minute.
4
Egoutter puis rafraîchir les pois chiches sous l'eau froide.

Préparation des légumes et aromates

1
Porter une casserole d'eau à ébullition.
2
Eplucher et hacher les oignons.
3
Laver le persil plat, l'équeuter et le ciseler finement.
4
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Les monder puis les couper en petits dés.

Dressage

1
Presser le jus des citrons, le verser dans un grand saladier. Ajouter l'huile d'olive, les épices et mélanger.
2
Ajouter tous les ingrédients de la salade, assaisonner, mélanger et placer au frais pendant au moins 2 heures.
3
Cette étape est importante car elle permet aux arômes de se mélanger.
4
Déguster la salade avec du pain plat.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade d'été aux pois chiches

Pois chiches
200
gramme(s)
Tomate(s)
4
unité(s)
Persil plat
1
botte(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Olives vertes
Olives roses
100
gramme(s)
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Piment de Cayenne
3
pincée(s)
Huile d'olive
100
ml
Citron(s)
2
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante