Type de plat
Verrines aux fruits
Orange épicée et chocolat en verrines
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- Total1h
- Préparation20 min
- Cuisson10 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 391kcal
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4pers.
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-
CasseroleCouteau éminceurPlanche à découperVerrine(s)Fouet
Préparation des oranges
Préparation des oranges
1
Peler les oranges à vif et prélever les quartiers. Les disposer dans un plat.
2
Eplucher le gingembre et le couper en lamelles.
3
Mettre dans une casserole l'eau, le sucre et le gingembre. Amener à ébullition puis laisser bouillir pendant 5 minutes. Verser la préparation sur les oranges.
4
Laisser mariner jusqu'à complet refroidissement, puis égoutter les oranges.
Préparation de la crème au chocolat
Préparation de la crème au chocolat
1
Mettre le chocolat, l'eau et la moitié de la crème dans une casserole. Faire chauffer sur feu doux et laisser frémir pendant 10 minutes en remuant.
2
Hors du feu, ajouter le reste de la crème et le beurre coupé en morceaux.
3
Bien mélanger à l'aide d'un fouet et réserver à température ambiante.
Dressage des verrines
Dressage des verrines
1
Disposer 2 quartiers d'orange au fond de chaque verrine.
2
Ajouter de la crème au chocolat puis à nouveau des oranges et de la crème au chocolat. Terminer par des oranges.
3
On peut parsemer la verrine de copeaux de chocolat.