< Retour
Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat

Fondant à la crème de marrons et au chocolat

Fondant à la crème de marrons et au chocolat

  • Total
    1h20
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    15 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 478kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Cul de poule
    Saladier
    Cuillère en bois
    Cuillère à soupe
    Casserole
    Fouet
    Moule à cake
    Batteur

Préparation

1
Préchauffer le four à 150°C (Th.5).
2
Casser le chocolat en petits morceaux, les mettre dans un cul de poule.
3
Ajouter le beurre, coupé en morceaux.
4
Faire fondre les morceaux de chocolat et le beurre au bain-marie en remuant.
5
Une fois le chocolat fondu, retirer le cul de poule du feu et le laisser tiédir pendant quelques minutes.
6
Clarifier les oeufs. Mettre les blancs dans un autre cul de poule ou dans un saladier.
7
Ajouter un par un les jaunes au mélange chocolat-beurre, remuer.
8
Ajouter la crème de marrons au mélange, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
9
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
10
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.
11
Verser le tout dans un moule à cake.
12
Beurrer le moule à cake s'il ne s'agit pas d'un moule en silicone.
13
Enfourner et faire cuire le fondant pendant 40 minutes.
14
Une fois cuit, le retirer du four. Le laisser refroidir avant de le démouler.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le fondant

Crème de marron
500
gramme(s)
Chocolat noir
Chocolat pâtissier (70% cacao)
100
gramme(s)
Beurre doux
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sel
1
pincée(s)