Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés
Samoussa de chèvre au miel pavot et billes de melon
- Total30 min
- Préparation20 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 568kcal
4pers.
-
Crottin de Chavignol4unité(s)
Miel liquide1Quantité suffisante
MelonCavaillon1unité(s)
Roquette50gramme(s)
Feuille de pâte filo4unité(s)
Graines de pavot20gramme(s)
Physalis4unité(s)
Beurre50gramme(s)
Vinaigre balsamique2c. à soupe
Huile d'olive4c. à soupe -
Couteau de cuisine ou de chef
Planche à découper
Papier sulfurisé
Pinceau
Cuillère parisienne
Couteau d'office
Saladier - par Antoine PetrusC'est une assiette très complète qui se présentera à vous : le croustillant du samoussa, le fondant du chèvre et la douceur des billes de melon...On en attendra pas moins des vins qui seront servis.
SancerreCentreComplicité évidente entre le Sauvignon et la douceur du fromage de chèvre. Un accord sous le signe des contraires qui se retrouve pour votre plus grand plaisir.RieslingAlsacePureté, minéralité et univers aérien, voilà ce qui vous attend si vous prenez le soin de servir un Riesling avec ces délicieux Samoussas.Crémant du JuraJuraTout en bulles et en finesse, le Crémant du Jura dévoilera des notes de miel parfaites avec les arômes du chèvre, et son effervescence réveillera le croustillant du Samoussa.
Préparation des samoussas
Préparation des samoussas
1
Préchauffer le four à 220°C (Th.7). Prendre les crottins de chèvre et les couper en deux. Réserver.
2
Prendre la pâte filo, la plier en deux dans le sens de la longueur et la couper en quatre morceaux identiques.
3
Couper le beurre en morceaux, le mettre dans un ramequin et le faire fondre au micro-ondes.
4
Etaler un morceaux de feuille de filo sur une planche à découper et déposer une moitié de crottin de chèvre en bas de la pâte.
5
Avec une cuillère ajouter un peu de miel sur le dessus.
6
Plier le samoussa.
7
Badigeonner le dessus du triangle d'un peu de beurre fondu pour bien le refermer. Si on ne possède pas de pinceau, utiliser le dos d'une petite cuillère.
8
Déposer les samoussas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis les badigeonner de beurre. Les recouvrir ensuite de graines de pavot.
9
Enfourner les à 220°C (Th.7) pendant 10 minutes environ.
10
Bien surveiller la cuisson car cela va très vite. Ne pas oublier de bien beurrer pour que les samoussas soient bien dorés.
Préparation de l'accompagnement
Préparation de l'accompagnement
1
Couper le melon en deux et l'épépiner à l'aide d'une cuillère à soupe puis former des billes avec la cuillère parisienne. Réserver dans un bol.
2
Prendre un petit saladier, verser le vinaigre balsamique, le sel et le poivre puis ajouter l'huile d'olive. Remuer.
3
Ajouter la roquette et remuer le tout.
Dressage
Dressage
1
Sur une assiette, déposer la salade de roquette, assaisonner avec la vinaigrette et déposer les samoussas.
2
Ajouter les billes de melon puis déposer une physalis au milieu.