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Type de plat
Tartes, tourtes, quiches

Tartelettes tomate feta

Tartelettes tomate feta par Christophe Casazza

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 563kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Emporte pièce de 8 cm de diamètre
    Papier sulfurisé
    Moules individuels
    Couteau de cuisine ou de chef
    Cuillère à café
    Grille de four
    Couteau d'office

Préparation de la pâte

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
A l’aide d’un emporte-pièce, découper la pâte feuilletée en quatre ronds de la taille des moules à tartelettes.
3
Découper des ronds de papier sulfurisé de la taille des ronds de pâte.
4
Disposer le papier sulfurisé et les ronds de pâte dans les moules à tartelette.
5
Découper le papier sulfurisé qui dépasse du moule.
6
Tapisser le fond des tartes de moutarde à l'ancienne.

Préparation des ingrédients

1
Eplucher et émincer l'oignon rouge. Réserver.
2
Couper les tomates cerises en deux et les réserver.
3
Dénoyauter les olives noires à l'aide d'un couteau. Réserver.

Garnissage des tartelettes

1
Disposer des lamelles d'oignon sur le fond des tartelettes.
2
Ajouter les demi-tomates, côté peau vers le haut.
3
Émietter la feta sur les tartelettes.
4
Ajouter les olives noires dénoyautées.
5
Parsemer d’herbes de Provence.
6
Ajouter un peu de fleur de sel et poivrer.
7
Verser un peu d'huile d'olive sur les tartelettes.

Cuisson

1
Enfourner les tartelettes à 180°C (Th.6) pendant 15 minutes.
2
Quand elles sont cuites, sortir les tartelettes du four et laisser reposer sur une grille quelques instants.

Dressage

1
Démouler les tartelettes et ôter le papier sulfurisé.
2
Les poser sur une assiette accompagnées de salade, de lamelles d'oignon rouge et de tomates cerises à la sauce vinaigrette.
3
Ajouter quelques morceaux de feta à la salade et servir.
  • Ingrédients
4pers.
Pâte(s) feuilletée(s)
1
unité(s)
Tomate(s) cerise
400
gramme(s)
Feta
250
gramme(s)
Moutarde ancienne
1
Quantité suffisante
Olives noires
20
unité(s)
Oignon(s) rouge(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Herbes de Provence
4
pincée(s)
Sel
Fleur de sel
1
Quantité suffisante