Type de plat
Panna cotta
Panna cotta d'agrumes au thé blanc
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- Total2h20
- Préparation15 min
- Cuisson5 min
- Repos2h
- Difficulté
- Budget
- 277kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la panna cotta
Clémentine(s)de Corse6unité(s)
Crème de soja25cl
ThéBlanc jasmin13gramme(s)
Sucre(s) en morceaux80gramme(s)
Agar-agar1gramme(s)Ingrédients pour le dressageClémentine(s)8unité(s) -
Casseroles
Chinois ordinaire
Cuillère en bois
Verre à Martini
Bol
Presse-agrumes
Couteau de cuisine ou de chef
Couteau d'office - par Antoine PetrusLa Panacotta d'agrumes au thé blanc est un vrai recueil d'arômes et de saveurs. Entre ses touches crémeuses, ses notions d'agrumes avec les clémentines et les nuances de thé, c'est un vrai bonheur pour les sens.
RieslingAlsaceEn vendange tardive, le Riesling se gorge d'arômes de citron vert et de verveine avec une douceur très vive et acidulée.Muscat du Cap CorseCorseL'éclat du muscat et son explosion aromatique charme le nez comme le palais. La présence d'agrumes dans le dessert ramène beaucoup de fraicheur à la bouche.
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Prendre les clémentines préalablement lavées et essuyées puis les couper en deux à l'aide d'un couteau d'office.
2
Les presser à l’aide d’un presse-agrumes afin d’en extraire le jus. Bien presser avec la main pour épuiser au maximum les moitiés de clémentines.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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