Flapjacks - biscuit anglais aux flocons d'avoine

Ma recette en quelques mots...

Idéales comme barres pour le goûter! A glisser dans le cartable pour les petits creux…

4pers.

Ingrédients pour les flapjacks

Flocons d'avoine

250

gramme(s)

Sucre roux

80

gramme(s)

Beurre

100

gramme(s)

Miel

2

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante
Casserole

Cuillère en bois

Fouet

Couteau d'office

Moule à manqué carré

Cuillère à soupe

Boite de conservation
par Antoine Petrus
Biscuits de fin de repas et d'un croustillant bien présent, les Flapjacks conjuguent les parfums de l'avoine à la douceur du sucre roux. Un accord tourné pour les amateurs de délicatesse.
Quarts de Chaume
Anjou
Optez pour un très vieux millésime, l'âge où le Chenin se dote de sa belle couleur dorée et de senteurs de coing et de cire d'abeille. En bouche, la complicité entre la sucrosité du vin et le croquant des flapjacks fonctionne à merveille.

Préchauffer le four à 170°C (Th.5-6).

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.

Ajouter la cassonade et le miel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Hors du feu, incorporer les flocons d'avoine et une pincée de sel. Bien remuer l'ensemble des ingrédients.

Verser le mélange dans un moule carré et aplatir la surface à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes. La pâte est prête lorsqu'elle devient bien dorée.

Sortir le moule, attendre 2 à 3 minutes avant de découper des parts rectangulaires avec un couteau bien aiguisé.

Laisser refroidir pendant minimum 5 heures.

Prendre le bloc de flapjacks entre ses mains et casser les rectangles (ils se détacheront tout seuls).

A conserver dans une boite hermétique ou à déguster aussitôt.