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Type de plat
Tartes

Tarte aux figues

Tarte aux figues

  • Total
    1h45
  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 556kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casseroles
    Fouet
    Bols
    Cuillère en bois
    Assiette creuse
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Assiette
    Moule à tarte
    Fourchette

Préparation de la crème pâtissière aux amandes

1
Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille.
2
Porter à ébullition, puis retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille et réserver le lait au chaud.
3
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, dans une petite casserole.
4
Ajouter la farine et remuer afin d'obtenir un mélange homogène.
5
Ajouter la poudre d'amandes puis remuer.
6
Peu à peu, verser le lait sur le mélange et remuer.
7
Une fois que tout le lait est bien incorporé à la crème, la mettre sur le feu et laisser cuire 5 minutes, tout en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
8
Retirer la crème du feu, couvrir puis laisser refroidir.

Préparation de la tarte

1
Préchauffer le four à 170°C (Th.6)
2
Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
3
Verser la crème sur le fond de la tarte et l'étaler.
4
Replier les bords de la pâte sur la crème.
5
Couper les figues en quartiers et les disposer sur la surface de la tarte.
6
Enfourner et faire cuire la tarte 35 à 40 minutes.
7
Une fois sortie du four, faire refroidir la tarte avant de la démouler.
8
Une fois démoulée, saupoudrer la tarte avec du sucre glace.
  • Ingrédients
6pers.

Crème pâtissière aux amandes

Jaune(s) d'oeuf
4
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
150
gramme(s)
Farine
50
gramme(s)
Lait entier
50
cl
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Amande(s) en poudre
100
gramme(s)

Tarte

Figue fraîche
noires
500
gramme(s)
Pâte(s) sablée(s)
1
unité(s)
Sucre glace
2
c. à soupe