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Type de plat
Beurres et Sauces

Sauce mornay

Sauce mornay

  • Total
    20 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 318kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Fouet
    Cuillère en bois

Préparation de la sauce mornay

1
Préparer une béchamel.
2
A feu doux, intégrer les jaunes d'œufs à la béchamel et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.
3
Porter le mélange à frémissement sans cesser de fouetter puis arrêter le feu et ajouter le fromage. Mélanger.
4
Prendre soin de hacher au couteau le gruyère préalablement râpé.
  • Ingrédients
4pers.

Sauce Mornay

Beurre
50
gramme(s)
Farine
50
gramme(s)
Lait entier
50
cl
Noix de muscade en poudre
1
Quantité suffisante
Gruyère râpé
80
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante