Type de plat
Salades
Salade fraîcheur à l'italienne
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- Total10 min
- Préparation10 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 571kcal
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4pers.
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SaladierCouteau d'officePlanche à découperRâpeBolFouet
- par Fabrice SommierUne salade gourmande qui permet un accord en trois couleurs. Un vin blanc un peu typé ou un rouge un peu tendre, donne de beaux résultats.ChateaumeillantCentreUn vin rosé très pale d'où son nom de gris, aux notes poivrées et mentholées fonctionne fort bien avec cette salade ainsi qu'avec les notes balsamiques.Côtes du JuraJuraPuissant avec des notes de fruits blancs et secs, ce vin blanc apporte un support acide au plat et permet un accord pointu.Saint AmourBeaujolaisSouple et tendre, ce cru du Beaujolais avec ses notes de cerises et de fraises permet un accord fin et délicat qui fonctionne bien avec la mozzarella.
Préparation de la salade
Préparation de la salade
1
Dans un saladier, mettre les pousses d’épinard, la roquette, les tomates confites et le basilic.
2
Couper les tomates cerise en deux et les ajouter à la salade.
3
Couper les tranches de jambon et la mozzarella en petits morceaux, les ajouter à la salade.
4
Râper des copeaux de parmesan et les ajouter à la salade.
Préparation de la vinaigrette et dressage
Préparation de la vinaigrette et dressage
1
Mettre l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un bol.
2
Fouetter pour amalgamer tous les ingrédients.
3
Verser la vinaigrette sur la salade et servir.