Type de plat
Poulet
Poulet sauté au gingembre
- Total1h
- Préparation30 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 242kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le poulet sauté au gingembre
Escalope(s) de poulet600gramme(s)
Poivron(s)Rouge1unité(s)
Oignon(s)Jaune paille des Vertus1unité(s)
Chou(x) chinois8feuille(s)
Vinaigre de riz1c. à soupe
Huile de tournesol1c. à soupe
Sauce soja1c. à soupe
Gingembre frais20gramme(s)
Gingembre en poudre1c. à café
Coriandre1botte(s)
Sel1c. à café
Poivre1Quantité suffisante -
Wok
Cuillère en bois
Couteau d'office
Planche à découper
Couteau éminceur
Râpe - par Fabrice SommierUn plat au caractère chinois qui lie les notes épicées aux notes végétales, un plat tout en gourmandise.
GewurztraminerAlsaceLe choisir plutôt sec. Les arômes de fruits blancs et de fruits exotiques comme le litchi apporte de la fraicheur et de la minéralité au plat.
Saint Nicolas de BourgueilTouraineLes arômes de fruits rouges et de poivrons issus du cépage cabernet franc et ses tannins souples accompagnent ce plat de la meilleure des façons.
Préparation du poulet sauté
Préparation du poulet sauté
1
Préparer et émincer le poivron.
2
Eplucher et émincer finement l'oignon.
3
Faire chauffer le wok sur feu doux. Ajouter l'huile, le vinaigre de riz et la sauce soja.
4
Verser le poivron et l'oignon dans le wok. Remuer et laisser fondre pendant 10 min en remuant de temps en temps.
5
Pendant ce temps, détailler les filets de poulet en cubes de 5 cm environ.
6
Eplucher et râper le gingembre frais et l'ajouter au wok. Saler, poivrer et remuer avant d'ajouter les cubes de poulet.
7
Remuer et poursuivre la cuisson 10 min en remuant régulièrement.
8
Preparer et émincer le chou. Ajouter à la préparation.
9
Ajouter le gingembre en poudre, remuer et poursuivre la cuisson 10 min jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Dressage
Dressage
1
Une fois le plat bien chaud, retirer le wok du feu.
2
Juste avant de servir, ciseler un peu de persil ou de coriandre.
3
Servir de suite avec un riz à la vapeur.
4pers.
Ingrédients pour le poulet sauté au gingembre
Ingrédients pour le poulet sauté au gingembre
Escalope(s) de poulet
600
gramme(s)
Poivron(s)
Rouge
1
unité(s)
Oignon(s)
Jaune paille des Vertus
1
unité(s)
Chou(x) chinois
8
feuille(s)
Vinaigre de riz
1
c. à soupe
Huile de tournesol
1
c. à soupe
Sauce soja
1
c. à soupe
Gingembre frais
20
gramme(s)
Gingembre en poudre
1
c. à café
Coriandre
1
botte(s)
Sel
1
c. à café
Poivre
1
Quantité suffisante